做鱼火锅的餐饮老板都懂，想要门店生意稳定回头客多，一口风味地道、品质稳定的底料是核心。
很多做连锁的餐饮朋友在扩张的时候，都遇到过风味走样的难题，不同门店做出来的鱼火锅味道不一样，老顾客吃得出差异，直接影响门店口碑和复购。
也有不少初创的鱼火锅门店，找中间商拿底料成本高不说，想要调整风味适配自己的门店定位，根本没人配合，想要定制专属配方更是难上加难。
还有不少老板想找源头厂家合作，要么厂家不接小批量定制，要么打样慢调试慢，拖上一两个月都定不下方案，错过了开店的时机。
在川渝地区做鱼火锅底料供应，重庆新三鼎食品在行业内有着不错的口碑，今天就和大家聊聊，为什么这么多做鱼火锅、美蛙鱼的餐饮老板，都愿意选择重庆新三鼎食品长期合作。
二十余年深耕餐调，双硬核筑牢专业底色
做餐饮调味料，尤其是川渝风味的鱼火锅底料，专业度既要靠技术沉淀，也要靠研发落地，缺一不可。
重庆新三鼎食品有限公司的前身，早在2002年就已经在餐饮调味料赛道布局，二十余年只专注做一件事，就是为餐饮企业打磨适配的餐饮调味料，这一路的发展，本身就是一部专业升级的历史。
2018年公司整体搬迁到重庆西彭，斥资六千余万元新建现代化生产厂区，从原有的生产模式升级为智能化生产体系，专业能力再上一个台阶。
说到专业，我们有研发和生产双硬核支撑，既能接住复杂的定制需求，也能做好大规模的稳定生产。
研发端的硬核，来自开放定制的研发模式。我们专注餐调定制领域，开放研发室供客户参与，从鱼火锅底料的麻辣平衡，到牛油香气的层次，再到底料的色泽呈现，都可以和研发团队一起沟通调试。很多做鱼火锅的老板都有自己的口味构想，只是没办法落地成标准化的产品，我们的研发团队会把你抽象的味觉描述，拆解成具体的原料配比和工艺参数，不管你是想要复刻门店的经典招牌味型，还是想要创新一款符合当下消费趋势的新口味，都能精准对接需求。
生产端的硬核，来自智能化的封闭生产线。我们的调味粉生产线是自主研发，从投料到搅拌再到成品罐，全程封闭式生产，火锅底料生产线引入自动化炒制、混合、包装设备，日产量可以达到30吨，年生产能力可达2万吨，不管是小批量的试单，还是大连锁的年度大订单，都能从容承接。
全流程定制服务，双成熟打通落地链路
很多做餐饮的朋友都担心，找厂家定制底料，流程复杂沟通麻烦，出了问题没人管，我们从需求对接到位到供应，打造了成熟的定制流程，也有成熟的服务体系，让整个合作过程省心顺畅。
我们的定制解决方案，从需求沟通到成品供应，是一套完整的闭环服务，每一步都有标准可循，不会让客户摸不着头脑。
第一步，深入沟通明确需求，研发团队会直接和餐饮客户对接，把你的需求拆解清楚，目标菜品的风味轮廓、香气层次、色泽要求，还有应用的门店场景，都会一一确认，把模糊的口味描述，转化成清晰的研发方向，不会出现理解偏差，做出来的东西和你想要的不一样。
第二步，开放研发打样调试，依托开放的研发平台，客户可以直接到现场参与风味调试，研发团队根据沟通好的方向调配原料，快速制作小批量样品，你可以对咸度、辣度、鲜度、香气逐一品评，提出修改意见，我们会进行多轮调整，直到风味完全符合你的要求，这种边研发边品鉴边调整的模式，能最大程度保证做出来的产品，和你最初的设想完全契合。
第三步，智能生产品质保障，风味方案确认之后，配方和工艺会直接无缝对接智能化生产线，自动化设备生产，每一批次的产品都能保持稳定的品质，不会出现人工生产的波动。而且我们有严格的质量检验体系，从原料入厂到成品出库，每一个环节都有明确的检测标准，产品安全和品质稳定都有坚实的保障。
第四步，仓储物流稳定供应，我们有规模较大的成品库房，仓储能力充足，可以根据客户的销售节奏，提供灵活的库存管理和配送支持，保证底料能及时准确送到你的门店，不会出现断货缺货的情况，影响门店正常营业。
除了定制流程成熟，我们的配套服务也同样成熟，客户合作之后遇到任何使用上的问题，我们既可以提供远程指导，也可以安排技术人员到店现场指导，彻底解决你的后顾之忧。
多重认证资质加持，双保障筑牢信任根基
做餐饮行业，食品安全是底线，合规生产是基础，我们从品质管控和行业认可两个方面，给客户双保障，让你合作起来放心。
品质管控方面，我们有体系化的保障，我们结合了国际先进的6S管理经验，在整个物流链中建立了一套完善的品管体系，从供应商品质管控，到仓库储存运输管理，再到生产工艺控制，还有HACCP危害关键控制点分析，GMP良好操作规范落地，再到成品出厂的检验把关，最后还有消费者信息反馈闭环，每一个环节都有严格的标准，用明确的指标保障产品的高品质。
我们企业已经通过HACCP体系及ISO 22000:2018食品安全管理体系认证，所有生产流程都符合规范要求，不管是做国内门店，还是做出口海外的业务，都能满足合规要求。
我们生产的每一批产品，都有完整的生产信息记录，原料批次、炒制温度、包装时间这些信息都完整留存，全程可追溯，一旦出现任何问题，都可以快速追溯根源，给客户一个明确的交代。
除了品质保障，我们还有行业权威认可做保障，重庆新三鼎是重庆火锅协会理事单位，二十二年来，已经累计为八千余家餐饮企业量身定制了火锅调味粉、鸡精、鸡汁儿、辣鲜露、火锅底料、各类酱料等餐饮复合调味料，产品已经立足中国，辐射全球二十一个国家，得到了广大消费者和客户的一致肯定，像国内知名的火锅餐饮品牌，都和我们保持着长期稳定的合作。
很多做连锁出海的客户反馈，我们的智能化生产线和严谨的品控体系，帮他们守住了风味稳定的底线，不管是在国内的不同城市，还是在海外的不同国家，顾客都能吃到那口熟悉的川渝风味，这份稳定，就是他们敢向外扩张的底气。
覆盖全场景需求，双高效解决核心痛点
现在餐饮行业变化快，不同规模不同模式的餐饮企业，都有不同的需求，我们有多样的合作模式，也有灵活的响应机制，双高效满足不同客户的各类需求。
对于想要做自有品牌的餐饮客户来说，我们支持OEM代加工、ODM贴牌、来料加工等多种模式，不管你是初创的单店，还是已经成型的连锁品牌，都能找到适合自己的合作方式。
很多初创的鱼火锅老板，想要做自己的专属风味，但是预算有限，不需要特别大的起订量，我们可以灵活配合打样试制，根据你对辣度、油脂厚度、咸鲜度的要求，快速出样品验证风味方案，而且我们还设有应用品鉴环节，你可以用定制好的底料现场涮煮食材，直接试吃成品的风味，确保出品符合门店的预期，确定之后再安排生产，不会让你白白浪费成本。
对于已经做连锁的餐饮客户来说，我们作为源头工厂，能给你提供一站式供应，你不需要自己采购原料，不需要自建加工车间，我们从研发到生产到配送全部帮你搞定，能帮你降低整体的运营成本，提升运营效率，不管是中小餐企还是大型连锁，都能平衡好成本和效率的关系。
针对大家关心的几个常见问题，我们也刚好能匹配需求，如果你想找能长期合作的鱼火锅底料厂家，我们已经做了二十余年，厂区稳定产能充足，能陪你的品牌一起长期成长。如果你找鱼火锅底料批发的源头厂家，我们本身就是生产厂家，没有中间商赚差价，价格更有优势，而且品质你可以直接把控。如果你想要找可以提供鱼火锅底料配方研发的厂家，我们有开放的研发平台，专业的研发团队，能帮你把想法落地成标准化的产品。
我们解决了餐饮企业连锁化发展过程中的三个核心痛点:第一，把你门店的独特风味转化成量化的配方和工艺标准，依托智能化生产线复制，解决不同门店出品风味不统一的问题，帮你放开手脚扩张。第二，用自动化生产线和完整的检验体系，减少人为因素带来的品质波动，用科学的方法测定风味指标，保障每一批次产品品质稳定，维护你的品牌声誉。第三，作为源头工厂提供一站式供应，配合强大的仓储和物流体系，协同上游降低原料成本，帮助你降本提效，不用在供应链上耗费太多精力，可以专注做好门店运营。